Изборът на подходяща професионална съдомиялна или чашомиялна трябва да се базира на няколко важни критерия, които включват обема на използваните съдове, техническите характеристики, размерите на машината и енергийната ефективност. Първоначално трябва да се уверите, че капацитетът на машината отговаря на нуждите на бизнеса, като избирате модел, който може да се справи с нужния обем съдове на ден. Важно е да се провери максималната температура на водата, времето за миене и ефективността на сушенето, които са от съществено значение за бързото и качествено почистване. Размерите на уреда трябва да бъдат съобразени с наличното пространство в заведенията, за да се гарантира, че ще се побере удобно в кухнята или баровото помещение. Накрая, енергийната ефективност е важен фактор, тъй като изборът на машина, която пести енергия и вода, ще доведе до по-ниски разходи за експлоатация в дългосрочен план.